Louis Kienne Pandanaran Hadirkan Menu Gastronomi Nusantara

SEMARANG — Louis Kienne Pandanaran Hotel Semarang secara resmi memperkenalkan rangkaian menu terbaru di Little by More Gastro Cafe mulai 1 Juli 2026. Mengusung tema Gastronomi Nusantara, restoran ini menghadirkan perjalanan rasa yang memadukan teknik memasak kontemporer dengan kekayaan rempah tradisional Indonesia.

General Manager Louis Kienne Pandanaran Hotel Semarang menyatakan bahwa inisiatif ini merupakan bentuk komitmen hotel dalam merawat warisan kuliner. "Gastronomi bukan sekadar cara menyajikan makanan. Ia adalah upaya merawat warisan melalui bahasa yang paling mudah diterima setiap orang: rasa," ujarnya dalam keterangan tertulis.

Empat Kategori Menu Unggulan

Little by More Gastro Cafe membagi menu terbarunya ke dalam empat kategori utama, masing-masing membawa narasi kuliner yang berbeda.

Semarang Bites menawarkan sajian ringan dengan cita rasa Nusantara. Menu andalan di kategori ini adalah Singkong Keju Sambal Roa—perpaduan singkong yang akrab di keseharian masyarakat Jawa dengan sambal roa khas pesisir timur Indonesia.

Pada kategori Nusantara Treasure, Chef Marsaid meracik dua hidangan utama: Iga Penyet Sambal Kecombrang dan Bebek Goreng Rempah Sambal Ijo. Kedua menu ini lahir dari keyakinan bahwa rempah-rempah Indonesia bukan sekadar bumbu, melainkan bagian dari sejarah yang membentuk karakter kuliner bangsa.

Sebagai penghormatan terhadap kota Semarang, kategori Semarang Signature menampilkan Bandeng Presto Sambal Mangga. Hidangan yang telah lama menjadi ikon kuliner Semarang ini disajikan dengan pendekatan modern, namun tetap mempertahankan cita rasa autentiknya.

Sementara itu, Western Selection dan Pasta Selection melengkapi pilihan internasional dengan menu seperti Chicken Roulade with Cream Sauce serta aneka pasta—Spaghetti, Fettuccine, dan Penne—dengan saus yang dapat disesuaikan selera tamu.

Wedang Fusion: Membaca Ulang Tradisi

Perjalanan gastronomi ini tidak berhenti pada hidangan utama. Little by More Gastro Cafe juga memperkenalkan Wedang Fusion Series, sebuah interpretasi kontemporer terhadap konsep "wedang"—minuman hangat tradisional Jawa. Serial ini mencoba membaca kembali makna wedang melalui eksplorasi bahan-bahan lokal yang dikemas dalam penyajian modern.

"Kami ingin tamu tidak hanya menikmati makanan, tetapi juga memahami cerita di balik setiap hidangan—tentang tanah tempat rempah tumbuh dan tangan-tangan yang merawat tradisi," kata Chef Marsaid.

Strategi Pelestarian Kuliner

Langkah Louis Kienne Pandanaran Hotel Semarang ini muncul di tengah arus kuliner modern yang semakin cepat bergerak. Restoran ini secara sadar memilih untuk tidak meninggalkan akar tradisi, melainkan menjadikannya sebagai titik berangkat bagi lahirnya kreasi-kreasi baru. Pendekatan ini menggabungkan teknik memasak kontemporer, estetika penyajian, dan penghormatan terhadap kekayaan rempah Indonesia dalam satu rangkaian pengalaman bersantap.

Menu-menu baru ini akan tersedia secara reguler di Little by More Gastro Cafe mulai 1 Juli 2026 dan dapat dinikmati oleh tamu hotel maupun pengunjung umum.