Kronologi Wabah Salmonella yang Dikaitkan Mi Instan Rasa Ayam

Jakarta – Otoritas keamanan pangan dan pengendalian penyakit Eropa mengonfirmasi bahwa mi instan berbumbu diduga menjadi sumber wabah infeksi Salmonella Stanley yang masih berlangsung di sejumlah negara. Temuan ini diperkuat oleh bukti epidemiologi yang secara konsisten mengaitkan puluhan kasus di 13 negara anggota Uni Eropa/Kawasan Ekonomi Eropa (EU/EEA) serta Inggris dengan produk dari merek yang sama. Penilaian cepat (Rapid Outbreak Assessment) yang dirilis bersama oleh European Food Safety Authority (EFSA) dan European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC) menyebutkan bahwa sepanjang November 2025 hingga Juni 2026, total 106 kasus terkonfirmasi berhasil diidentifikasi melalui sekuensing genomik dan penyelidikan rantai pasok.

Data yang dihimpun menunjukkan bahwa wabah ini secara tidak proporsional menyerang kelompok anak-anak dan dewasa muda. Dari 106 kasus yang tercatat, sedikitnya 49 orang memerlukan perawatan intensif di rumah sakit. Negara-negara yang melaporkan kasus meliputi Austria, Ceko, Denmark, Estonia, Prancis, Jerman, Hungaria, Latvia, Lithuania, Belanda, Norwegia, Polandia, Swedia, dan Inggris. Pola penyebaran lintas negara ini mengindikasikan bahwa produk yang diduga terkontaminasi telah didistribusikan secara luas melalui jaringan ritel modern maupun perdagangan daring lintas batas.

“Berdasarkan bukti epidemiologi, investigasi rantai pasok, dan hasil sekuensing isolat klinis, seluruh kasus terhubung pada klaster genetik yang sama dan mengarah pada paparan terhadap produk mi instan berbumbu rasa ayam dari satu produsen,” demikian bunyi kutipan dari laporan penilaian cepat EFSA–ECDC yang diakses redaksi.

Kronologi wabah mulai terdeteksi pada November 2025 ketika beberapa negara anggota melaporkan peningkatan kasus infeksi Salmonella Stanley yang tidak biasa. Isolat bakteri dari para pasien menunjukkan profil resistansi antimikroba yang seragam dan memiliki kedekatan genetik yang sangat tinggi. Analisis komparatif lanjutan oleh laboratorium rujukan ECDC berhasil mengonfirmasi bahwa seluruh isolat berasal dari sumber paparan yang sama. Bersamaan dengan itu, wawancara terstruktur terhadap pasien mengungkap bahwa mayoritas dari mereka mengonsumsi produk mi instan berbumbu dalam tujuh hari sebelum gejala muncul.

Investigasi kemudian mempersempit dugaan pada satu lini produksi tertentu setelah otoritas keamanan pangan di beberapa negara melakukan pengambilan sampel di pasar dan fasilitas penyimpanan. Meskipun belum ada penarikan produk secara resmi di seluruh yurisdiksi, EFSA dan ECDC merekomendasikan peningkatan kewaspadaan dan pengujian mandiri oleh distributor. Kedua badan tersebut juga meminta agar setiap temuan kasus baru segera dilaporkan melalui sistem peringatan dini (Rapid Alert System for Food and Feed) guna mencegah perluasan wabah lebih lanjut.

Hingga laporan ini disusun, belum ada pernyataan resmi dari produsen terkait temuan tersebut. Koordinasi antara otoritas nasional dan regional masih terus berlangsung untuk mengidentifikasi secara pasti titik kontaminasi di sepanjang rantai produksi. Masyarakat dihimbau untuk segera mencari pertolongan medis jika mengalami gejala infeksi Salmonella seperti diare, demam, dan kram perut, terutama jika baru saja mengonsumsi produk mi instan impor.